Стандарты качества РДА (РДА) позволяют оценить возможность потребления того или иного продукта людьми с диабетом и здоровыми людьми, ведущими здоровый образ жизни. Для оценки степени полезности или вредности для здоровья ассортимента (меню) предприятия общественного питания и/или ассортимента соответствующей полки продовольственного магазина используется пищевой индекс М. Богомолова, который обычно рассчитывается в пять этапов:
На первом этапе просчитываем характеристики каждой отдельной порции продукта или упаковки продовольственного товара: каждый из обязательных по закону компонентов пищевого продукта, указываемый для сведения потребителя на 100 грамм (жиры - Ж, белки - Б, углеводы - У, в том числе хлебные единицы - ХЕ, килокалории - Ккал; а также часто некоторые дополнительные критерии, например, содержание пектинов и клетчатки, поваренной соли, йода) делится на 100 грамм и умножается на вес порции или вес упаковки продукта. Так мы узнаем не удельное содержание на 100 грамм каждого …
Комментариев нет:
Отправить комментарий